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Assiette
équilibrée
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Calendrier
des saisons
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Planificateur
menus
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Légumes et
saisons
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Termes de 
cuisine
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Ustensiles de
cuisine
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Marche à suivre
Recette

Education nutritionnelle

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L'objectif de cet atelier est de pouvoir cuisiner de manière autonome des repas simples et équilibrés.

Il s'agit d'amener le jeune à : 

  • Connaître les ressources et savoir les utiliser pour trouver une recette de cuisine réalisable selon ses compétences (livre de cuisine, internet).

  • Choisir une recette équilibrée et selon son budget.

  • Savoir faire ses courses au marché, dans les magasins et sur internet (faire un budget, s’adresser avec politesse à la caissière, s’organiser lors des courses avec un caddie ou un panier, utiliser l’argent ou la carte de crédit, etc.).

  • Utiliser les techniques culinaires de base pour réaliser un repas (bouillir, étuver, rissoler, etc.).

  • Choisir et utiliser de manière adéquate le matériel et les ustensiles de cuisine.

  • Réaliser une recette de cuisine en respectant les quantités et proportions (par exemple doubler les quantités d’une recette).

  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine.

 

L'objectif final étant de pouvoir cuisiner un repas pour un groupe d'élèves de La Cassagne